Variété de maïs ancienne . Depuis longtemps, elle est la marque de commerce des nations iroquoises/Haudenousanee.
- En raison de son bagage génétique varié, cette farine a un goût tantôt sucré, tantôt terreux et permet de préparer de délicieux potages et pains.
- Cette variété de maïs fait partie de la liste des 200 plantes en danger d'extinction publiée dans le catalogue US Ark of Taste de l'organisme Slow Food USA.
- Maturité : 100 jours.
- Plante de soleil.
- Semis à 2-3cm de profondeur.
- Jours de germination : 5 à 12 jours.
