La mélisse est une plante au goût citronné qui se marie bien aux salades et aux marinades. Elle est également souvent utilisée en tisane calmantes.
- Son feuillage vert vif au parfum citronné de la mélisse officinale donne une saveur fraîche aux viandes, aux volailles et aux poissons, ainsi qu'aux salades de fruits ou de légumes.
- Facile à cultiver, la mélisse donne des tiges dressées poussant entre 30 et 80 cm de hauteur.
- Les fleurs en cloche blanches qui ornent la plante en été produisent un nectar auquel les abeilles ne peuvent résister.
- Elle est à la base de l'eau de mélisse qui a connu beaucoup d'adeptes en France à partir du XVIIe siècle pour soulager les migraines et les malaises nerveux.
- On en fait de délicieuses tisanes aux vertus calmantes et relaxantes qui sont légèrement sédatives et qui favorisent la sudation.
- Elle demande un sol légèrement acide.
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