Elles s'utilisent éclatées, comme les grains de maïs; en gruau; en farine, pour la confection de gâteaux ou de muffins; ou telles quelles, comme les graines de pavot.
- En plus d'être une plante hautement ornementale, l'amarante "Golden Giant" produit d'abondantes graines comestibles dont la valeur nutritive élevée surpasse celles de la plupart des céréales.
- Elle atteint 1,5 m de hauteur et s'orne de remarquables épis floraux jaune orangé de 30 cm de long.
- Plante de soleil.
- Semis en surface sans recouvrement de terre.
- Jours de germination : 5 à 12 jours.
