Les feuilles sont le plus souvent servies bouillies
Les tiges mises à tremper dans l’eau froide jusqu’à ce qu’elles frisent sont servies avec une vinaigrette faite d’anchois, d’ail, de vinaigre, de sel et d’huile d’olive (salade puntarelle)
- Plante de soleil tolérant une ombre légère.
- Semis en surface sans recouvrement de terre.
- Jours de germination : 5 à 7 jours.