Le sarrasin vert est une espèce voisine du sarrasin noir; ses propriétés et usages sont semblables. On le connaît sous l’appellation botanique de Fagopyrum tataricum, son appellation commune au québec est sarrasin vert. Il ne s’écale pas contrairement au sarrasin commun. Il est énergétique, très facile à digérer et ne contient aucun gluten.
Les jeunes pousses sur terreau de sarrasin vert ont un goût plus subtil et moins amer que le sarrasin noir. Les pousses de sarrasin vert sont délicieuses et attrayantes dans les salades et énergisantes dans les jus de légumes.
Sarrasin vert biologique 100% canadien.
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